ربوستا تک خاستگاه
قهوه ربوستا (Coffea canephora) یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان است (دیگری عربیکا)
- طعم: تلخ‌تر و قوی‌تر از عربیکا، با نت‌های خاکی، چوبی و گاهی شکلاتی.
- کافئین: حدود ۲٫۲ تا ۲٫۷ درصد کافئین دارد که تقریباً دو برابر عربیکا است.
- استفاده: معمولاً در قهوه‌های فوری، اسپرسو و بلندها (blends) استفاده می‌شود تا قدرت و کرما (crema) بیشتری ایجاد کند.
در مجموعه برشته کاری آژمان ۷ ربوستا تک خاستگاه برای علاقمندان گردآوری شده و قابل تهیه است:
ربوستا تانزانیا:
ربوستای تانزانیا یکی از انواع کمتر شناخته‌شده اما جذاب قهوه ربوستا است که در کشور تانزانیا، واقع در شرق آفریقا، کشت می‌شود.
ربوستای تانزانیا معمولاً طعم‌های قوی و خاکی دارد، اما نسبت به ربوستاهای دیگر (مثل ویتنامی یا اندونزیایی) تلخی کم‌تری دارد.
به دلیل فرآوری اغلب طبیعی (خشک)، ممکن است طعم‌های شیرین و میوه‌ای بیشتری داشته باشد.
ربوستا اوگاندا:
ربوستای اوگاندا یکی از مهم‌ترین و باکیفیت‌ترین قهوه‌های ربوستا در جهان است. اوگاندا به‌عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در آفریقا، نقش مهمی در بازار جهانی قهوه ربوستا ایفا می‌کند.
ربوستای اوگاندا معمولاً طعمی پیچیده تر و بادی(احساس دهانی) سنگین دارد، اما نسبت به ربوستاهای دیگر (مثل ویتنامی) تلخی کم‌تری دارد.
ربوستا کامرون:
اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از ربوستا هستید، ربوستای کامرون می‌تواند گزینه‌ای جالب باشد. قهوه ربوستای کامرون یکی از انواع کمتر شناخته‌شده اما جذاب قهوه ربوستا است. کامرون به‌عنوان یکی از تولیدکنندگان کوچک‌تر قهوه در آفریقا، بیشتر به دلیل قهوه عربیکای خود شناخته می‌شود.
تلخی این ربوستا از انواع اندونزیایی و ویتنامی کمتر است و کرمای مناسبی را در ترکیب با قهوه های عربیکا ایجاد می کند.
نت های شکلاتی، خاکی و گاهی ادویه ای در آن دیده می شود.
ربوستا هند
هند یکی از تولیدکنندگان مهم قهوه ربوستا در جهان است و ربوستای هند به‌ویژه انواع چری (Cherry) و پی‌بی (PB) از جمله محصولات خاص و باکیفیت این کشور هستند.
نت های خاکی و گاهی ادویه ای همراه بادی سنگین، کرما(crema) زیاد و تلخی بالا از مشخصات بارز قهوه ربوستا هند است.
ربوستای پی‌بی (Peaberry Robusta) که به دلیل شکل کروی دانه ها (شبیه نخود) به این نام معروف شده است؛ در حدود ۵ تا ۱۰ درصد از کل محصول درخت قهوه را تشکیل می‌دهد و به دلیل تک دانه بودن طعم غنی تر و کافئین بالاتری نسبت به سایر دانه ها دارد.
ربوستا اندونزی:
قهوه ربوستای اندونزی یکی از مهم‌ترین و معروف‌ترین قهوه‌های ربوستا در جهان است. اندونزی به‌عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه ربوستا، نقش مهمی در بازار جهانی قهوه ایفا می‌کند.
نت های خاکی، شکلاتی و گاهی ادویه ای و میوه ای ایجاد می کند و با دارا بودن کافئین بالا، تلخی زیاد و بادی(احساس دهانی) سنگین و ایجاد کرمای زیاد در اسپرسو، مناسب برای ترکیب با قهوه های عربیکاست.
ربوستا ویتنام:
ویتنام را میتوان بزرگترین تولید کننده ی قهوه ربوستا در جهان دانست. این قهوه به دلیل تلخی زیاد و شفافیت طعمی کمتر نسبت به سایر ربوستاها عمدتاً برای ترکیب با دانه های عربیکا در قهوه های ترکیبی و تهیه قهوه های فوری استفاده می شود.