قهوه ترک

ترکیب دلنشینی از دانه های قهوه آفریقا و آمریکای شمالی به صورت پودر نرم مناسب دم آوری ترک

قهوه ترک: تاریخچه و روش آماده‌سازی

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین و جذاب‌ترین روش‌های آماده‌سازی قهوه است که تاریخچه‌ای غنی و طعمی منحصر به فرد دارد. این روش ریشه در فرهنگ خاورمیانه و به ویژه امپراتوری عثمانی دارد و قرن‌هاست که به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی و دوستی شناخته می‌شود.

قهوه ترک به خاطر بافت غلیظ و طعم قوی‌اش معروف است. چون پودر قهوه فیلتر نمی‌شود، تمام روغن‌ها و ذرات قهوه در فنجان باقی می‌مانند و به آن طعمی غنی و خاکی می‌دهند. عطر قهوه ترک بسیار قوی و جذاب است و معمولاً با ادویه‌هایی مثل هل یا دارچین همراه می‌شود تا طعم آن را غنی‌تر کند.

روش آماده‌سازی

قهوه ترک با استفاده از یک قهوه‌جوش مخصوص به نام جزوه (یا ایبریک) آماده می‌شود. این قهوه‌جوش معمولاً از جنس مس یا برنج ساخته شده و دسته‌ای بلند دارد. دانه‌های قهوه به صورت بسیار ریز آسیاب می‌شوند (تقریباً به حالت پودری) و سپس با آب سرد و شکر (در صورت تمایل) در جزوه مخلوط می‌شوند. مخلوط روی حرارت ملایم گرم می‌شود تا به آرامی به جوش بیاید. این فرآیند باعث ایجاد کف غلیظ و معطر روی قهوه می‌شود که یکی از ویژگی‌های اصلی قهوه ترک است.